Muốn có món ăn đẹp mắt, nhưng lại sợ hóa chất và phẩm màu, hãy yên tâm vì một số mẹo sau có thể giúp chị em vừa có món ăn bắt mắt vừa an toàn.

	[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn | Ẩm thực - Sức khỏe

[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn - ảnh 1Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock
Tạo màu xanh lá cây. Các loại lá như lá dứa, lá ngót... có thể dùng để nhuộm màu xanh cho các loại bánh, thạch và một số loại nước giải khát. Để lấy màu xanh từ lá dứa, dùng lá dứa tươi hấp chín hoặc xay nhỏ, vắt lấy nước. Lá rau ngót cũng giã vắt lấy nước nhuộm cho các loại bánh. Màu của lá rau ngót giữ được khá bền trong thực phẩm. Tạo màu nâu. Màu nâu được tạo ra bằng cách thắng đường. Màu nâu thông dụng nhất là màu caramel có được khi thắng đường, thường dùng trong gia đình để làm các món kho, nấu. Cũng có thể pha loãng cafe hoặc sôcôla tùy theo độ đậm nhạt để thêm màu sắc cho món ăn yêu thích. Tạo màu đỏ. Gấc là loại quả phổ biến được sử dụng để tạo màu đỏ cho xôi dùng trong các ngày giỗ, tết. Ngoài ra, củ dền cũng tạo màu đỏ khá đẹp mắt và có thể dùng nhuộm bánh kẹo, thạch… Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn. Tạo màu vàng. Củ nghệ được dùng ở dạng tươi, giã lấy nước nhuộm màu cho bánh xèo, bột cà ri, và các món canh… Màu đen. Gai là loại cây lấy sợi, nhưng lá gai được dùng để nhuộm màu đen cho thạch và bánh, đặc biệt là bánh ít lá gai có màu đen nhánh như nhựa đường, trông quá ngon.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tạo màu, món ăn, củ nghệ, gấc

Ot chuong CÃƒÆ Nuong Thịt trứng cách làm chả cá Bánh mì chả cá nóng Mon Thai khâu chan ga hap xa Giải nhiệt ngày hè với lẩu chua cá dua chua ca rot Chọn đũa an toàn khi ăn bánh xoài mousse sườn cốt lết kho mặn ngọt cơm nắm hình cừu buoi da xanh thit heo luc lac bò xào bạc hà ga hap làm mẻ Phó Đức Chính dua mon bánh tiramisu rượu trắng cá chim chiên sốt me chua thà banh bi ngoi ngon sandwich ngon cách làm kem ngô công thức bánh bao paparoti cach lam hamburger ca ngu thit xong khoi bạn gái dê hầm ga xao bua com toi trứng xào su su tom nuong toi ngon cach che bien pasta cha lua canh thit bam Tart chocolate bánh chả Bánh mì Bò bít tết với hành ngâm món ngon từ bí ngô Là m má ³ ba chỉ kho sản đậu kho tu lam keo deo cach kho ca chep khoai tây xào cà rau câu trứng sắp xếp mắm lóc canh rau day tom tit ngon bánh mì pate sởi bò nhúng mẻ banh mua dong Dạy Nấu Ăn khay đựng kem cơm kẹp hình trái tim chiên xù canh kho qua xào trứng lam ga nuong giấm Cách làm bánh bao giảm cân giải độc nam bộ đậu hũ cuốn lá lốt trai dua cách nấu chè vải thạch dừa mỳ tôm xào bò bánh trứng kiểu hàn nước quả kiwi ôc banh pancake bap ngon vịt nấu bún kĩ năng Chân gà chua tom su đậu phụ chiên trứng tôm rim húng quế vit ham sa thom ngon 碧海蓝天 Mon man Italian nem chua rán giòn công thức bánh khoai Banh crepe Thử 8 đặc sản trên đường rong chơi bánh chiffon Gọn khu Che đau lẩu cua Rảnh rỗi làm bánh chuối hấp nhâm nhi súp sữa bánh mì mon thai lan Ngô Tuyết Phượng Xôi nướng cuộn Tom rim thịt quan nhat ngon Mi tron Độc đáo bánh uôi của người Mường ngân cha gio xoai thom ngon bánh mì giò lụa cach lam rau cau bi mon trung khoai tây chiên phô mai mực nướng sốt bánh củ năng Năm mới Ngà Cach lam banh crepe çŸ p cam sinh to nho den ga chien kieu duc công thức bún chả tôm